「食品中のミネラルは無機(jī)質(zhì)とも呼ばれます。人體內(nèi)の無機(jī)質(zhì)量は體重の約4%で、體內(nèi)では合成できないために、私たち人間は食事から摂取する必要があります。ミネラルの主な生理的役割は、(1)骨や歯を構(gòu)成する。(2)細(xì)胞浸透圧や體液のpH調(diào)節(jié)、神経の刺激伝達(dá)など、生體機(jī)能を調(diào)節(jié)する。(3)生體有機(jī)化合物の構(gòu)成成分となる。これらの3つがあげられます。カルシウム含有が多い食品は骨の形成を助けることや、鉄分が貧血予防に効果的であることは一般的によく知られており、みなさんも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。

平成13年度に制度化された『栄養(yǎng)機(jī)能食品』は、栄養(yǎng)成分（ビタミン?ミネラル）の補(bǔ)給のために利用できる食品で、すでに科學(xué)的根拠が確認(rèn)された栄養(yǎng)成分を一定の基準(zhǔn)量含む食品であれば、特に屆出等をしなくても、國が定めた表現(xiàn)によってその機(jī)能について表示が認(rèn)められており、ミネラルでは亜鉛、カルシウム、鉄、銅、マグネシウム、カリウムが対象になっています。制度化以降、スーパーマーケットやコンビニエンスストア、ドラッグストアなど身近な場所でさまざまな商品が販売されており、企業(yè)にとってはミネラルを商品の特徴としてアピールするキャッチコピーの一つにもなっています?！?/p>

「そうですね。本來、この制度は消費(fèi)者が科學(xué)的根拠に基づいて食品を選択できるように情報(bào)提供がなされるよう國が定めたものですが、他社との差別化や付加価値化を図りたい製造?販売者にとっては販売戦略手段にもなり得ます。栄養(yǎng)機(jī)能食品制度や強(qiáng)調(diào)表示の利用は元素分析値を基に行うことができるため、比較的平易に製品の特徴を伝えることが可能だと思います。誤解を招かぬよう、ひと言付け加えさせていただくと、昨年（2015年）から開始された機(jī)能性表示食品制度では、日本人の食事?lián)斎』鶞?zhǔn)で摂取量が示されているミネラルは表示対象成分となっていませんのでご留意ください?！?