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2016年4月25日
市販の食品のパッケージに表示されている栄養(yǎng)成分表示や消費(fèi)期限や賞味期限の表示。こうした食品の成分分析や安全性の試験測定を行い、依頼主にデータを提供している日本最大の機(jī)関が一般財(cái)団法人日本食品分析センター。今回は、大阪府にある同センター 彩都研究所 衛(wèi)生化學(xué)部無機(jī)分析課課長（※）の吉村健一様にお話を聞きました。
※役職は取材當(dāng)時(shí)のものです。
分析機(jī)器の使い分けと
それぞれのメリット
同センターの無機(jī)分析課では、ICP-OES以外にもアジレント製品を複數(shù)導(dǎo)入し、案件ごとに使い分けています。
「案件ごとの測定元素、測定試料濃度、期待される感度などにより測定裝置を使い分けています。たとえば、高濃度の場合はフレーム原子吸光分光光度計(jì)やICP-OESを用い、低濃度の場合はICP-MS（誘導(dǎo)結(jié)合プラズマ質(zhì)量分析裝置）を用いて分析を行っています。
一斉分析の場合は、ICP-OESやICP-MSを使っていますが、試料の成分の干渉によっては、フレーム原子吸光分光光度計(jì)、ICP-OES、ICP-MSを使い分けています」
さらに、それぞれの機(jī)器の利點(diǎn)については次のように語っています。
「當(dāng)センターでは栄養(yǎng)表示が施行される 20 年以上前に、フレーム原子吸光分光光度計(jì)の導(dǎo)入を検討しました。栄養(yǎng)表示施行に伴い、ナトリウム分析の増加が予想されていましたので、裝置の信頼性とともに自動(dòng)化が重要な要求ポイントでした。アジレント（當(dāng)時(shí)はバリアン。同社は 2010 年にアジレントが統(tǒng)合）のフレーム原子吸光分光光度計(jì)は、アクセサリーのSPS-5オートサンプラーとダイリュータが使えることで、あらかじめ試料の自動(dòng)希釈が行え、そのまま測定できることが大きなメリットでした。最初はAA-640を?qū)毪?、その後AA-800、AA-220、AA-240FS などを順次導(dǎo)入しました」
「ICP-OESについては、ラディアル専用機(jī)（735ES）とデュアル測定対応機(jī)（5100 ICP-OES）を各１臺保有しています。測定対象によって測定溶液中の共存元素の種類、含有量もさまざまなため、案件ごとに裝置を使い分け、測定精度を優(yōu)先した分析を心がけています。原子吸光分光光度計(jì)と共通のアクセサリーがあることや、分析時(shí)間が短く、分析精度が高いため、非常に満足しています?！?
 ラディアル専用機(jī) 735ES  ICP-OES Agilent 5100 「ICP-MSは、7500ceと7900を各 1 臺保有しています。ICP-MS単獨(dú)の精度?感度もよいですが、形態(tài)別分析を行う際に用いるHPLCとの相性（コントロール性、流量）がよいことをメリットとして感じています。食品中の無機(jī)ヒ素の分析試験が増加しており、HPLCとICP-MSを組み合わせて使う機(jī)會(huì)が増えています」
さらに、吉村さんはアジレント?テクノロジーのアフターサービスにもメリットを感じています。
「導(dǎo)入後數(shù)年は點(diǎn)検サービスだけを依頼し、それ以降に有料の保守契約を結(jié)べるという柔軟な対応は當(dāng)センターの使い方に合っていると思います。また、スタッフのトレーニングを部內(nèi)だけで行うには限界があるため、有料のトレーニングも有効に活用しています。分析試験やメンテナンスに必要な知識や技量を短期間に習(xí)得でき、非常に助かっています」
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